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解锁汉朝:厨房里的汉代??饮食指南

发布时间:2018-12-30     点击数:

古代人已经习惯了“一日三餐”,可是在汉代,由于生产力低下,农业不发达,所以食品很有限,一天吃两顿饭便成为寻凡人家及级别较低官员的基本用餐风气。就算是两顿饭,有时候食量也是因人而异的,比喻士兵们被分成五个等级,按照等级调配食物,如果你哪天胃口大开想多吃点,不善意思,这个真不。王侯、地位高贵的贵族已普遍实行“三餐制”,当年淮南王刘长谋反获罪,汉文帝刘恒便特批他仍可享受诸侯王的生活待遇,允许一天吃三顿饭,此即《汉书 淮南厉王刘长传》里所说的“皆日三食,给薪菜盐炊食器席蓐”。而汉朝的皇帝则是“一日四餐”制,分为“旦食”、 “昼食”、 “夕食”、 “暮食”,相当于咱们所说的早餐、午餐、晚餐、夜宵,“四餐制”在汉朝时被轨制化。中国古代饮食制度带有明显的等级色彩跟礼仪特色,贵为天子的皇帝饮食安排自然要与众不同,以“别尊卑”。

一、寻常人家吃两餐,一日三餐是上流社会特权,帝王“四餐制”

古人把第一顿饭称为“朝食”,即“饔”,进餐时间大略在上午9点左右;把第二顿饭亦即最后一顿饭称为“?食”,即“飧”,进餐时光大概在下战书4点左右,用过飧食后便象征着一日时间的流逝。对进餐时间,古人讲“食一直不食”。在不应进餐的时间用餐,被认为是一种越礼的举动,除非是特别的犒赏。如《史记?项羽本纪》记载,项羽据说刘邦想要独霸关中,曾怒而下令“旦日飧士卒”,旦日是指明天将来一大早,太阳刚露出地平线,这时本不该吃饭的,项羽的意思是深夜做饭,天一蒙蒙亮就让士兵们吃饱饭,借此犒劳将士,激发士气。

饮食者,文明也。我国自古就传布着“民以食为天”、“衣食足则知荣辱”的古训,高度反映了饮食的基本性。假如有一天,你穿梭到了汉朝,你想吃些什么、你又能吃些什么呢?所谓入乡随俗,不理解一下汉朝的饮食文化,可是要闹笑话的!

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